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Testi » Cultura Fotografica » Scheda Articolo

I LUPINI SICILIANI di Pippo FICHERA
Autore: Pippo Fichera - Pubblicato il 02/01/18 - Categoria Cultura Fotografica
Gradimento: Molto Interessante
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I LUPINI SICILIANI

Le immagini sono state realizzate nell’azienda familiare dei Chiarenza del quartiere “Reitana” di Aci Catena (CT).

I lupini sono i semi di una pianta alta fino a un metro e con foglie palmate, quelli siciliani sono piccoli come fagioli schiacciati di colore bianco/bruno.

La lavorazione prevede una fase di cottura in acqua salata e una serie di lavaggi (la vasca d’immersione è alimentata direttamente da acqua sorgiva dell’Etna), necessari per eliminare le sostanze che rendono i lupini amari e quindi immangiabili.

L’ultima fase prevede la salatura dei lupini e il loro consumo lo troviamo come passatempo nelle sagre e nelle fiere paesane dove vengono vendute nelle bancarelle o in apposite ceste fatte di canne.

Le foto sono state selezionate per l’importante Progetto Nazionale “Immagini del Gusto” del 2006 organizzato dalla FIAF (Federazione Italiana Associazioni Fotografiche).

Pippo Fichera

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