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Testi » Fotografia & Dintorni » Scheda Articolo

IL PISTACCHIO DI BRONTE
Autore: Pippo Fichera - Pubblicato il 25/10/17 - Categoria Fotografia & Dintorni
Gradimento: Molto Interessante
Questa pagina è stata visitata 2156 volte

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Il pistacchio è un albero di medio sviluppo (4-5 metri di altezza) dal tronco nodoso, con rami penduli e dalla corteccia grigia. Il pistacchio è considerato l’oro di Bronte (paese dell’Etna) che ha dedicato a questo frutto tutte le sue energie facendolo diventare una sicura fonte di reddito. I pistacchi sono sopravvissuti alle pendici del vulcano tra i massi di lava e, in Sicilia, sopravvive l’unica varietà dai frutti piccoli, ma dai semi aromatici profumati e di colore verde smeraldo che a maturazione completa diventano di colore rosso chiaro.

Il pistacchio deve la sua fama mondiale all’uso gastronomico, che va dagli aperitivi, ai dolci, al gelato e alle carni insaccate.

Il suo sapore inconfondibile, altamente aromatico, aggiunge ai cibi un gusto siciliano con un lieve profumo d’oriente.

Le foto sono state selezionate per l’importante Progetto Nazionale “Immagini del Gusto” del 2006.

(Pippo Fichera)

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