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Testi » Cultura Fotografica » Scheda Articolo

LAVORAZIONE DELLE ARANCE IN SICILIA
Autore: Pippo Fichera - Pubblicato il 24/05/17 - Categoria Cultura Fotografica
Gradimento: Molto Interessante
Questa pagina è stata visitata 972 volte

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LAVORAZIONE DELLE ARANCE

 

La coltivazione e la lavorazione delle arance è tra le più importanti in Sicilia, insieme a quella dei limoni.

Da oltre un decennio, nella Piana di Catania,  si produce biologicamente il Novellino.

Il Novellino è caratterizzato dalla buccia uniformemente colorata e dalla forma regolarmente sferica; è molto diffuso e apprezzato dal mercato per la squisitezza della polpa e la dolcezza del succo, tipicamente di colore biondo.

Molte aziende curano tutte le fasi della lavorazione, dalla coltivazione alla lavorazione presso un proprio magazzino (stabilimento) dove le arance vengono selezionate per categorie di grossezza e sistemate manualmente in apposite cassette di legno/cartone per la spedizione in tutto il mondo.

Le foto sono state selezionate per l’importante Progetto Nazionale “Immagini del Gusto” del 2006.

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