Le immagini di Nicola Ughi raccontano il futuro della cucina d’autore italiana. Il fotografo toscano è stato infatti scelto dal maestro della fotografia Giovanni Gastel, presidente onorario dell’AFIP International - Associazioni Fotografi Professionisti, e dal celebre chef Carlo Cracco, presidente dell’Associazione Maestro Martino organizzatrice della manifestazione, per partecipare a “Gli Ambasciatori del Gusto”, mostra fotografica allestita nell’Ex Convento dell’Annunciata di Abbiategrasso e aperta al pubblico tutti i week-end dal 9 maggio al 26 ottobre. Davanti all’obbiettivo di 6 differenti fotografi appartenenti all’AFIP 12 chef italiani emergenti di cui sentiremo parlare ancora a lungo in Italia e all’estero, a cui è stato abbinato un prodotto della filiera agroalimentare lombarda. Soggetti degli scatti del fotografo toscano sono stati Matteo Monfrinotti e Paolo Griffa. È toccato invece a Gianluca Cisternino, Giulia Laddago, Annalisa Mazzoli, Giovanni Bortolani e Daniele Coricciati fotografare gli altri 10 talentuosi giovani maestri della cucina italiana, cioè Sabrina Tuzi, Antonio Colombo, Fabiana Scarica, Luca Sacchi, Alba Esteve Ruiz, Dario Guidi, Oliver Piras, Sara Simionato, Lucia Tellone e Sara Perceruti. “Abbiamo selezionato gli chef sulla base di tre criteri” ha dichiarato Carlo Cracco. “In primis sono tutti chef giovani, intorno a trent’anni di età che oggi lavorano in ristoranti di primo livello, alcuni di loro sono già stati premiati. Altro criterio è stata la formazione, avvenuta sì in Italia ma con significative esperienze all’estero. Da ultimo, ma non meno importante, il radicamento al territorio d’origine ma con una forte propensione all’innovazione e alle contaminazioni culturali. Gli chef ritratti nella mostra costituiranno di fatto gli Ambasciatori dell’Ambasciata del Gusto dove i cuochi di tutto il mondo avranno cittadinanza e ospitalità durante Expo.” “Giovani talenti della fotografia interpretano giovani talenti della cucina in un rincorrersi di concrete promesse” spiega Giovanni Gastel. “Una generazione che si presenta come ambasciatrice delle eccellenze italiane. Immagine e cucina, due certezze del made in Italy che hanno radici profonde e radicate nella storia del nostro sublime paese ma che sono anche sempre più proiettate verso il futuro. Ma entrambe necessitano della rinascita del concetto rinascimentale della scuola. Sia Carlo che io crediamo nel metodo antico e sempre nuovo della bottega. Ogni generazione ha l'obbligo morale di passare il testimone e il proprio sapere alla generazione successiva. Con estrema gioia ho raccolto l'invito a selezionare eccellenti giovani fotografi da abbinare a giovani sicure eccellenze future della cucina d'autore”. Ai dodici chef è stato richiesto di creare una ricetta originale sulla base di un prodotto agroalimentare lombardo: tutte quante saranno realizzate dal vivo in appositi showcooking all’interno dell’Ambasciata e, una volta trascritte, saranno distribuite all’interno degli spazi della Regione Lombardia presso Expo 2015. Gli Chef Ambassador saranno quindi operativi, a turno, all’interno dell’Ambasciata del Gusto di Abbiategrasso, tutti i fine settimana dal 9 maggio al 26 ottobre. A fare da contorno eventi culturali, degustazioni enogastronomiche, aperitivi a tema, showcooking di chef italiani e stranieri, cooking class ed altre iniziative atte a celebrare uno stile tutto italiano che lega il food alla moda, all’arte e al design. Il tutto all’insegna delle eccellenze agroalimentari lombarde e del meglio del made in Italy in collaborazione con l’Ente Parco del Ticino, i consorzi dei produttori della zona e quelli dei prodotti DOP e IGP della Lombardia.